Le régime cétogène: avantages et inconvénients

«Le régime céto brûle les graisses, mais maintient toujours un excellent apport calorique, vous permettant de préserver la masse musculaire et un bon taux métabolique. Ce n'est pas pour rien que de plus en plus de gens choisissent le régime céto. Ce ne sont pas seulement les principes de la nutrition, c'est un outil de biohacking "- ces mots peuvent être lus aujourd'hui sur les réseaux sociaux des adhérents du régime céto. Est-ce vraiment? Regardons cette question objectivement etnous évaluons les avantages et les inconvénients

L'essence du régime cétogène est d'éliminer autant que possible les glucides (et il ne s'agit pas seulement de produits de boulangerie, de pâtes, de sucre et de ses substituts, mais aussi de miel, de fruits, de légumes racines, de céréales et de riz sous toutes ses formes). Une part de 5% de glucides est autorisée dans l'alimentation en raison des baies, des herbes et de certains légumes.

A titre de comparaison: dans la pyramide alimentaire standard, réglementée par l'Organisation mondiale de la santé comme base d'une alimentation équilibrée, la proportion de glucides peut aller jusqu'à 60%.

Comme vous le savez, il n'est pas sûr de manger un régime protéiné, mais d'où tirez-vous votre énergie? La réponse est dans les graisses. Vous ne devriez pas en avoir peur; les horreurs du cholestérol, qui ont effrayé les gens tout au long du 20e siècle, sont considérées comme des intrigues des laboratoires pharmaceutiques concernés au 21e siècle. Il est important de faire une correction: on parle des bonnes graisses, riches en acides gras polyinsaturés, et non des brochettes juteuses, de la margarine et des gras trans, qui sont nocifs pour la santé.

QU'EST-CE QUE LA CÉTOSE? COMMENT FONCTIONNE LE KETO DIET?

Principe diététique

Le corps utilise les glucides comme principal «carburant» pour le cerveau. Avec une forte réduction des glucides alimentaires en dessous de 20 grammes par jour, la quantité de glucose est considérablement réduite et il n'y a pas assez d'énergie pour un fonctionnement normal et une oxydation des graisses. Pour nourrir le cerveau, le corps entame le processus d'obtention d'une énergie alternative: la cétose. Il s'agit d'une condition qui se développe en raison de la famine en glucides des cellules, lorsque le corps commence à décomposer les graisses en énergie pour former un grand nombre de corps cétoniques. À l'état normal, la concentration de corps cétoniques dans le sang est très faible, car ils sont remplacés par du glucose et le corps n'a pas besoin d'énergie supplémentaire. Pendant la cétose, la concentration de corps cétoniques augmente fortement.

La cétose peut également être obtenue en jeûnant pendant plusieurs jours, mais cela est extrêmement nocif. Le régime céto est une alternative au jeûne complet qui peut causer moins de dommages au corps. En plus de la nutrition, nous continuons à recevoir toutes les substances nécessaires et à ne pas avoir faim, en excluant uniquement les glucides et en forçant le corps à démarrer le processus de dégradation des graisses.

Le régime céto a une base scientifique assez solide; ont montré d'excellents résultats chez les enfants et les adultes épileptiques - jusqu'à la disparition du syndrome convulsif dans le contexte du retrait des anticonvulsivants. Il est efficace pour les personnes atteintes de certaines maladies auto-immunes et de la maladie d'Alzheimer, ainsi que pour les personnes atteintes de cancer. Le fait est que les cellules cancéreuses «se nourrissent» de glucose et, selon des études, le passage à un régime pauvre en glucides mais riche en graisses conduit à une régression du processus tumoral.

Les observations de patients qui adhèrent à ce modèle nutritionnel ont montré que, assez étrangement, une personne commence à ressentir une poussée d'énergie, l'activité cérébrale augmente et l'humeur s'améliore. Le secret réside dans les processus biochimiques: le corps passe à de nouvelles sources d'énergie: les cétones, formées lors de la dégradation des graisses.

Les premiers vulgarisateurs du régime céto étaient des biohackers qui voulaient vivre en bonne santé et actifs jusqu'à un âge avancé.

Des stars hollywoodiennes les ont rejoints, puis l'engouement pour le régime céto a envahi le monde. Éliminer l'excès de graisse en consommant de la graisse peut simplement être un défi.

Cependant, seul un diététicien expérimenté devrait prescrire le régime céto. Pas un conseiller diététique, pas un blogueur alimentaire Insta, pas un nutritionniste ou un expert en céto. Il existe certaines contre-indications à ce système alimentaire, par exemple le diabète, la pancréatite chronique, la cholécystite, l'hyperlipidémie familiale, etc. Aussi, au début du régime, lors du passage à d'autres sources d'énergie, une adaptation complexe du corps est courante.

PYRAMIDE ALIMENTAIRE KETO DIET

Les principaux inconvénients du régime céto:

• Il s'agit d'un régime alimentaire déséquilibré. Lorsque vous éliminez complètement les glucides, vous perdez un grand nombre de nutriments pour le corps.
• Une tendance à la constipation peut apparaître. Pour les organes du tractus gastro-intestinal, un tel régime n'est pas du tout utile.
• Une odeur d'acétone peut provenir du corps, de l'urine et de la bouche. Pour minimiser les odeurs, vous devez boire plus de 2 litres d'eau par jour pour obtenir plus d'acétone.
• Tous les glucides sont exclus, un processus qui n'est généralement pas si actif est déclenché artificiellement, la charge sur le foie augmente. C'est assez malsain.

Principaux avantages du régime céto:

• Perte de poids rapide. L'exclusion des glucides de l'alimentation ne permet pas à l'organisme d'utiliser des substances comme d'habitude: stocker les graisses «en réserve», et utiliser les glucides comme énergie principale.
• Il n'y a pas de sensation constante de faim comme avec les autres régimes. Cela signifie qu'il n'y a pas de sauts brusques de la glycémie (le rôle du glucose est joué par les corps cétoniques).
• Les aliments riches en calories sont rassasiants et aident à éviter les pannes.
• Les graisses du corps sont brûlées et la masse musculaire est préservée.

Pour qui ce type de régime est contre-indiqué:

• enceinte;
• les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal;
• les personnes atteintes de diabète sucré de type 1 et de type 2;
• les personnes atteintes de pathologies endocriniennes;
• allaitement

Est-il vraiment possible de perdre du poids avec un régime céto?

Le régime céto favorise la perte de poids, donne de l'énergie et permet à une personne de rester rassasiée plus longtemps. Le secret pour augmenter la satiété et les niveaux d'énergie est que la plupart des calories entrent dans le corps avec de la graisse, qui est très nutritive et lente à digérer. En conséquence, les personnes suivant un régime céto consomment moins de calories car elles ne ressentent pas la faim plus longtemps. Ils n'ont plus besoin de manger autant ni souvent.

Son objectif principal est de maintenir en permanence une personne dans un état de cétose naturelle. Il faut généralement quatre à huit semaines pour une adaptation complète du céto. Passé ce délai, le niveau de glycogène (glucose stocké dans les muscles et le foie) diminuera, l'excès d'eau sera libéré du corps, l'endurance musculaire augmentera et la personne ressentira une puissante poussée d'énergie. Lorsque vous commencez à manger des aliments faibles en glucides avec le régime cétogène, vous devrez surveiller votre cétose. De cette façon, vous saurez exactement ce que vous faites de bien et ce qui ne va pas, et si vous devez apporter des modifications à votre alimentation. Le test le plus simple est le test respiratoire à la cétone. Après quelques jours, vous ressentirez dans la bouche un goût fruité, légèrement acidulé ou même métallique. Quelle est la raison? Pendant la cétose, votre corps synthétise des corps cétoniques: acétone, acétoacétate et bêta-hydroxybutyrate. L'acétone est excrétée dans l'urine et la respiration, c'est pourquoi la «respiration cétonique» se produit. En règle générale, le mauvais goût et la mauvaise haleine disparaissent après quelques semaines.

Effets secondaires du régime

La réduction de la proportion de glucides entraîne une diminution des taux d'insuline dans le sang, en conséquence, les reins reçoivent un signal pour libérer un excès de sodium. Entre la réduction de l'apport en sodium et l'élimination des dépôts de sodium en excès, votre corps libère plus de bicarbonate de sodium que la normale et, par conséquent, les niveaux de sodium et d'autres électrolytes chutent. Lorsque cela se produit, vous pouvez ressentir de la fatigue, des maux de tête, de la toux, un nez qui coule, de l'irritabilité et des nausées. Cette condition est appelée ketoplash. Il est important de comprendre qu'elle n'a pas été causée par le virus de la grippe. Un tel rhume n'est ni dangereux ni contagieux. Le nom dans ce cas ne reflète que la similitude des symptômes. Lorsque des signes d'inconfort apparaissent, de nombreuses personnes ont peur, pensant que le régime céto a affecté négativement leur santé, et recommencent à manger des glucides. En fait, le froid céto est un signe que votre corps a finalement éliminé le sucre, les glucides et les aliments transformés et se reconstruit pour utiliser les graisses comme source d'énergie. Cela ne dure généralement que quelques jours, c'est le temps qu'il faut pour s'adapter. Vous pouvez soulager la maladie en incluant plus de sodium et d'électrolytes dans votre alimentation en buvant plus d'eau.

Dans tous les cas, avant un régime, il est nécessaire de consulter votre médecin et pendant cette période de surveiller votre état: biochimie sanguine, tension artérielle, état du système cardiovasculaire et des organes du tractus gastro-intestinal.

Il est important de souligner l'essentiel: chaque personne est individuelle - avec une structure corporelle particulière, une constitution génétiquement héritée, des facteurs de stress, un niveau d'activité physique et des habitudes alimentaires acquises qui ont un impact énorme sur la santé.

Par conséquent, le régime cétogène est un plan de repas riche en graisses et faible en glucides conçu pour mettre le corps dans un état appelé «cétose» et brûler les graisses stockées. Conçu pour les enfants atteints d'épilepsie, le régime céto des célébrités a explosé en popularité ces dernières années.

Cependant, dès il y a un an, la plupart des médias ont remis en question les avantages et même la sécurité de cette méthode de correction de poids. Le régime cétogène n'est pas une solution miracle pour perdre du poids. Éviter les glucides conduit à une alimentation déséquilibrée (vous vous privez de nutriments essentiels), des maux de tête, de la faiblesse et des frissons. Et le régime céto peut également provoquer un état lipotoxique et, par conséquent, provoquer une inflammation du foie, de la vésicule biliaire et affecter l'estomac. À long terme, cela peut augmenter le risque d'athérosclérose et d'accident vasculaire cérébral induit par l'insuline.

Écoutez et étudiez votre corps. Et vous pouvez, si vous le souhaitez, perdre rapidement ces kilos en trop en choisissant la meilleure méthode de correction de poids pour vous-même.